曾經(jīng)，“雪糕刺客”在市場(chǎng)上橫行，幾十元一支的雪糕讓消費(fèi)者在結(jié)賬時(shí)感到錢(qián)包“受傷”。如今的情況卻發(fā)生了巨大的轉(zhuǎn)變。

就在短短幾年前，60 元的鐘薛高橫空出世，將街邊雪糕的定價(jià)天花板推到了兩位數(shù)，隨后眾多廠(chǎng)商紛紛涌入高價(jià)雪糕賽道。但今年，情況截然不同，不少網(wǎng)友發(fā)現(xiàn)家門(mén)口商店的冰柜里又只剩下了幾塊錢(qián)的巧樂(lè)茲、小布丁，以及開(kāi)始大幅降價(jià)促銷(xiāo)的茅臺(tái)冰淇淋。

追根究底，雪糕作為日常消費(fèi)品，其主要功能是防暑降溫，30 元一支的鐘薛高所能做到的，3 元一支的蜜雪冰城甜筒也能達(dá)成。根據(jù)網(wǎng)易數(shù)讀 2021 年對(duì) 5806 名雪糕消費(fèi)者的調(diào)查，對(duì)于常吃的雪糕，48.7%的人可承受價(jià)格在 5 元以下，還有 46%的人接受 5 - 10 元的價(jià)位。至于 30 元以上的雪糕，多數(shù)人只是偶爾嘗嘗鮮，日常消費(fèi)意愿極低。

今年各大廠(chǎng)商推出的不少雪糕新品，也紛紛調(diào)整策略，發(fā)力平價(jià)市場(chǎng)，單價(jià)基本在 10 元以?xún)?nèi)。不僅如此，它們?cè)趦r(jià)格回歸的同時(shí)，仍舊延續(xù)了過(guò)往靠新奇口味和趣味營(yíng)銷(xiāo)出圈的策略，試圖吸引消費(fèi)者。

在大部分中國(guó)消費(fèi)者眼里，許多高價(jià)雪糕的價(jià)格存在虛高的情況。通過(guò)對(duì)比受歡迎雪糕的配料表可以發(fā)現(xiàn)，低價(jià)雪糕的配料多為飲用水、白砂糖和食用油，而貴價(jià)雪糕中也有配料表前三位里水、白砂糖、植物油占了兩位的；平價(jià)雪糕中也有牛乳含量較高的。實(shí)際上，消費(fèi)者更在意的是雪糕是否使用了真材實(shí)料，而非單純的高價(jià)和營(yíng)銷(xiāo)噱頭。

運(yùn)輸成本也是影響雪糕價(jià)格的一個(gè)重要因素。雪糕必須全程冷鏈運(yùn)輸，短途運(yùn)輸使用冷藏車(chē)，長(zhǎng)途運(yùn)輸冷藏車(chē)廂溫度應(yīng)在-15℃以下，一根本體不到 5 元的雪糕，運(yùn)費(fèi)卻可以高達(dá) 30 元。不同的銷(xiāo)售渠道也導(dǎo)致了價(jià)格的差異，便利店賣(mài)十元的冰淇淋，到了電商平臺(tái)和大型超市，平均下來(lái)只賣(mài)四五元。

如今，高價(jià)雪糕的市場(chǎng)逐漸萎縮，平價(jià)雪糕重新成為消費(fèi)者的首選，雪糕市場(chǎng)的價(jià)格正在回歸理性。