在當(dāng)今社會(huì)，當(dāng)咖啡、奶茶品牌們紛紛卷入價(jià)格戰(zhàn)，以 9.9 元的低價(jià)吸引消費(fèi)者時(shí)，它們的好搭檔面包卻身價(jià)高漲，令人咋舌。甚至出現(xiàn)了“月薪 2 萬(wàn)，吃不起面包”的現(xiàn)象。

隨便走進(jìn)一家網(wǎng)紅面包店，便能發(fā)現(xiàn)櫥窗里那些外觀精致、個(gè)頭迷你的可頌、吐司和歐包，標(biāo)價(jià)均在兩位數(shù)，快趕上一頓午餐的價(jià)格。曾經(jīng)，面包是大多數(shù)人早餐的常見(jiàn)選擇，小時(shí)候幾塊錢的肉松包、“毛毛蟲”，配上熱牛奶就能讓人飽餐一頓。后來(lái)，超市里七八塊一袋的切片白面包也能滿足需求，還能有多種吃法?？扇缃?，面包店遍地開(kāi)花，款式繁多，日式面包、美式貝果、歐式面包等讓人眼花繚亂的同時(shí)，價(jià)格也一路飆升。在一線城市，近四成的面包價(jià)格超過(guò) 20 元。在上海，這種情況更為夸張，美食自媒體《企鵝吃喝指南》的年度榜單中，最貴的面包已從兩年前的 38 元漲到如今的 68 元。

今年十月，微博上一則“你能接受多少錢的面包”的投票吸引了 34.4 萬(wàn)網(wǎng)友參與，其中 24 萬(wàn)人選擇了“10 元以內(nèi)”，7.9 萬(wàn)選擇了“10 元到 20 元”?，F(xiàn)實(shí)中人們常常面臨著花高價(jià)買面包卻踩雷的情況，要么是奇葩口味讓人難以接受，要么是味道平平無(wú)奇，根本不值這個(gè)價(jià)。還有的面包不僅價(jià)格貴，個(gè)頭還小得可憐，根本無(wú)法滿足早餐需求。更有一些網(wǎng)紅面包店，購(gòu)買流程繁瑣，顧客需要長(zhǎng)時(shí)間排隊(duì)等待。

面包價(jià)格的上漲，一方面是由于行業(yè)內(nèi)卷，商家為追求視覺(jué)沖擊力，在面包中堆砌各種熱門元素，添加各種花哨的餡料，甚至使用法國(guó)伯爵面粉、伊斯尼黃油等高端原料，這些成本最終都轉(zhuǎn)嫁到消費(fèi)者身上。另一方面，今年以來(lái)，面粉、糖等原材料價(jià)格上漲，也推動(dòng)了面包價(jià)格的上升。

盡管面包溢價(jià)嚴(yán)重，但“面包星人”的隊(duì)伍卻不斷壯大，這也讓不少年輕人看到了創(chuàng)業(yè)商機(jī)，一家充滿香氣的面包小店成為他們實(shí)現(xiàn)夢(mèng)想的選擇。不過(guò)，消費(fèi)者對(duì)于面包價(jià)格的敏感度不斷提高，如何在保證品質(zhì)的前提下，控制成本，提供價(jià)格合理的面包，是商家們需要思考的問(wèn)題。