近日，上海一家位于菜場里的“代炒菜”餐館火了，吸引眾多顧客紛至沓來，甚至有人不惜乘坐一小時地鐵前來光顧。

在上海市浦東新區(qū)永泰路的一家菜市場里，餐飲檔口店主李冬推出了一項獨特的服務：顧客可以自帶菜來店里炒，按個人喜好決定炒菜的口味，還可自帶食用油和調(diào)料。門店則按葷素收取 6 元到 20 元不等的加工費。

8 月 19 日中午，極目新聞記者來到這家店時，李冬正忙得不可開交。他的店才開一個月，生意就超出預期。原本店里的顧客主要是周邊小區(qū)的居民和附近的上班族，在媒體報道后，顧客增多，其中不乏從很遠的地方過來的。60 多歲的吳先生家住虹口區(qū)曲陽路，乘地鐵到李冬店里要花上一小時。19 日中午，吳先生順道在市場買菜并交給李冬代炒。

李冬今年 43 歲，是安徽人，從 16 歲開始學習做菜，之前在上海的餐館做過廚師，也開過餐飲店。他之所以推出代炒菜服務，是因為之前有顧客找餐館幫忙炒菜。店門口的招牌上“您買菜我?guī)蜔睅讉€字十分醒目，招牌上還注明了加工費標準。

李冬坦言，代炒菜比開普通餐館更累。代炒菜每個顧客帶的菜品不一樣，口味也不同，甚至光顧的時間還有先后，洗菜、配菜都要單獨處理，更加耗時耗力，還要兼顧燃氣等運營成本。但即便如此，他的店依然生意火爆。

市場負責人潘先生表示，菜市場最重要的是便民屬性。目前，公司已經(jīng)在上海松江、張江地區(qū)的兩家菜市場找到合適的檔口，準備推出代炒菜服務。

上海菜場里的這家“代炒菜”餐館，以其貼心的服務和獨特的經(jīng)營模式，在滿足市民需求的同時，也為菜市場增添了新的活力。