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春風拂面，野草萌芽，野菜采摘的季節(jié)已經(jīng)來臨。在野外，經(jīng)常能看到拿著工具“挖呀挖呀挖”的忙碌身影。外出踏青時，許多人也會不時采摘一些野菜帶回食用。近日，北京疾控中心通過微信公眾號發(fā)出溫馨提示，提醒大家，雖然野菜美味，但食用時需謹慎，不要盲目采摘。

規(guī)范渠道采購，謹慎野外采挖

各類野菜與有毒植物極其相似，采摘時辨別錯誤的概率較大，因此不建議大家進行野外采挖。目前，許多野菜已實現(xiàn)了人工種植，為了確保安全食用，建議大家到正規(guī)的超市、農(nóng)貿(mào)市場購買野菜，避免在流動商販處隨意采購。

工業(yè)區(qū)周邊、水體周邊和垃圾處理場附近等區(qū)域生長的野菜，容易受到污染；公園及路邊綠化帶由于施用了農(nóng)藥防治病蟲害，這些區(qū)域的野菜不宜采摘食用。隨意采挖不僅可能破壞生態(tài)環(huán)境，也不提倡。

適量食用，要因人而異

部分野菜具有藥用價值，不宜經(jīng)常食用，更不宜一次食用過多。食用前建議進行浸泡和焯水處理，這樣既能去除部分毒素，又能去除澀味，有助于消化吸收。

嬰幼兒、孕婦、乳母、老人、有過敏體質(zhì)的人群，以及消化系統(tǒng)有疾病的人群，都不建議食用野菜。

合理搭配膳食，營養(yǎng)均衡

雖然野菜為人們帶來了“春天的味道”，但它們無法滿足人體所需的全面營養(yǎng)需求。因此，建議大家合理搭配膳食，確保營養(yǎng)均衡。

根據(jù)《中國居民膳食指南（2022）》的建議，建議大家每天攝入300-500克新鮮蔬菜，其中除了常見的綠葉蔬菜外，還可以選擇深色系蔬菜如紫色、紅色、橘色等，以豐富營養(yǎng)。

出現(xiàn)任何癥狀時，應(yīng)立即就醫(yī)。

野菜中毒的癥狀因食用量、植物種類及個體差異而有所不同，常見于胃腸道不適，包括惡心、嘔吐、腹痛和腹瀉等。此外，某些病例可能引發(fā)過敏反應(yīng)，嚴重的則可能導致呼吸困難、意識模糊甚至危及生命。

當出現(xiàn)不適時，首先要停止食用任何野菜，然后盡快進行催吐。同時，應(yīng)攜帶剩余的野菜和嘔吐物，送醫(yī)處理。

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