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春風(fēng)拂面，萬物復(fù)蘇，野菜萌芽正當(dāng)時(shí)。在戶外，經(jīng)常會見到拿著工具“挖掘挖掘”的采挖者。許多外出郊游的人，也常常會采集一些野菜帶回家品嘗。近日，北京疾控微信公眾號發(fā)布警示，野菜雖美味，采食有風(fēng)險(xiǎn)，不知火莫亂吃。

規(guī)范渠道購買，謹(jǐn)慎野外采集

很多野菜與有毒植物極為相似，采摘時(shí)辨別錯(cuò)誤的概率較大，不建議大家野外采挖。目前，許多野菜都已經(jīng)實(shí)現(xiàn)了人工種植。為了安全食用野菜，建議到正規(guī)的超市、農(nóng)貿(mào)市場購買野菜，不要隨便在散商游販處購買。

工廠周邊、污水處理區(qū)域以及垃圾填埋場周邊種植的野菜容易受到污染，公園及路邊綠化帶通常使用農(nóng)藥防治病蟲害，這些區(qū)域的野菜不宜采摘食用，隨意采挖也容易破壞生態(tài)環(huán)境，不提倡。

合理適量、因人而異

很多野菜也是藥用植物，不宜頻繁食用，一次也不宜食用過多。食用前可進(jìn)行浸泡和焯水處理，這樣不僅有助于去除部分毒素，還可以去除澀味，更有利于消化和吸收。

嬰幼兒、孕婦、乳母、老人、有過敏體質(zhì)或消化系統(tǒng)疾病的人群，不建議食用野菜。

合理膳食，營養(yǎng)均衡

野菜雖然為人們的餐桌帶來了“春天的味道”，但難以滿足人體所需的所有營養(yǎng)，還是建議大家合理膳食，營養(yǎng)均衡。

根據(jù)《中國居民膳食指南（2022）》的建議，推薦大家每天應(yīng)攝入300-500克新鮮蔬菜，除了綠葉蔬菜外，紫色、紅色、橘色等蔬菜也可以經(jīng)常選擇。

遇到不適癥狀時(shí)，應(yīng)及時(shí)就醫(yī)

野菜中毒的癥狀因食用量、植物種類以及個(gè)人體質(zhì)的不同而有所差異。常見癥狀包括惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等胃腸道不適。此外，部分患者還可能出現(xiàn)過敏反應(yīng)，嚴(yán)重的情況下可能出現(xiàn)呼吸困難、意識模糊甚至昏迷，極少數(shù)情況可能出現(xiàn)嚴(yán)重的中毒癥狀。

建議一旦出現(xiàn)不適，應(yīng)立即停止食用野菜，協(xié)助 vomit（協(xié)助嘔吐），并將剩余的野菜及嘔吐物及時(shí)交于醫(yī)護(hù)人員處理。