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春風(fēng)拂面，萬物復(fù)蘇，野菜盛產(chǎn)的季節(jié)又來了。在野外，經(jīng)常能看見有人不辭辛勞地挖掘著各種野菜。外出踏青時(shí)，許多人也會(huì)不時(shí)采摘一些野菜帶回家品嘗。近日，北京疾控中心通過微信公眾號(hào)發(fā)出溫馨提示，提醒大家，野菜雖美味，但食用時(shí)務(wù)必謹(jǐn)慎，不要盲目采摘。
定期購買、小心野外采挖
很多野菜在形態(tài)上與有毒植物非常相似，因此采摘時(shí)需要格外小心，不建議大家在野外進(jìn)行采挖。目前市場上已經(jīng)有許多野菜品種實(shí)現(xiàn)了人工種植，為了確保食用安全，建議大家到正規(guī)的超市或農(nóng)貿(mào)市場購買，不要在流動(dòng)商販處隨意購買。
在工廠周邊、污水處理區(qū)域以及垃圾填埋場附近發(fā)現(xiàn)的野菜，通常會(huì)受到污染。而公園和路邊綠化帶由于施用了農(nóng)藥防治病蟲害，這些區(qū)域的野菜也不宜采摘食用。隨意采挖不僅會(huì)影響生態(tài)環(huán)境，也不被建議。
適量食用，隨地隨人而異
許多野菜還具有藥用價(jià)值，因此不宜頻繁食用。每次食用量不宜過多，更不能一次食用過多。食用前可以先進(jìn)行浸泡和焯水處理，這樣既能去除部分毒素，又能去除苦澀味，有助于更好地消化吸收。
嬰幼兒、孕婦、乳母、老人、有過敏體質(zhì)的人群以及消化系統(tǒng)有疾病的人群，都應(yīng)避免食用野菜。
合理搭配，均衡營養(yǎng)
盡管野菜為人們提供了“春天的美味”，但它無法滿足人體所需的所有營養(yǎng)。因此，建議大家均衡飲食，營養(yǎng)均衡。
根據(jù)《中國居民膳食指南（2022）》的建議，每人每天應(yīng)攝入300至500克的新鮮蔬菜。除了常見的綠葉蔬菜外，人們還可以經(jīng)常選擇顏色為紫色、紅色和橘色等的蔬菜。
遇到不適，及時(shí)就醫(yī)
吃野菜后可能出現(xiàn)的癥狀會(huì)因食用量、所吃野菜種類以及個(gè)人體質(zhì)的不同而有所差異，常見癥狀包括惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等胃腸道反應(yīng)，少數(shù)情況還會(huì)出現(xiàn)過敏反應(yīng)，嚴(yán)重的則可能出現(xiàn)呼吸困難、昏迷，甚至危及生命。
立即停止吃野菜，盡快 vomit（吐），同時(shí)把剩下的野菜和嘔吐物都帶上，及時(shí)去醫(yī)院檢查。
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